Съесть, нельзя отказаться: 7 восхитительных блюд Казахстана, которые должен попробовать каждый
Казахстанцы считаются самыми гостеприимным народом, а всё потому, что умеют вкусно и сытно накормить! Какие национальные яства нужно попробовать в первую очередь — читайте в нашем материале
Бешбармак
На первом месте, конечно, бешбармак — это главное блюдо казахов, без которого не обходится ни одно торжество. Традиционно он готовится из отварного мяса (чаще всего из конины), сваренного в бульоне теста и специальной заправки из репчатого лука дуздык. Название блюда дословно переводится как «пять пальцев», а всё потому, что наши предки традиционно кушали бешбармак руками.
Манты
Традиционно манты считаются блюдом народов Центральной Азии, но их популярность в Казахстане настолько велика, что не упомянуть о них нельзя. Манты можно готовить по-разному, но главные компоненты — это тесто и начинка из рубленого мяса. Лучше всего подойдет баранина или говяжье филе с добавлением курдюка.
Куырдак
Куырдак раньше готовили сразу после забоя барана или коровы. Основные ингредиенты — это субпродукты и немного мяса, которое придает блюду вкус жаркого. Все ингредиенты мелко нарезаются, обжариваются на раскаленном масле, а затем тушатся на медленном огне не менее часа. Иногда в куырдак добавляют мелко нарезанный картофель.
Казы
Казы — настоящий деликатес казахского народа: традиционная колбаса из конины, которая обязательно присутствует на каждом дастархане. По сути, это цельные отборные куски жирного мяса конины, которые приправляют специями, аккуратно складывают в кишку и варят не менее двух часов. Казы можно есть в чистом виде как закуску, а можно добавлять в различные блюда, например в плов.
Баурсаки
Баурсаки — это жареные кусочки теста, которые всегда присутствуют на казахском столе. Рецепт их прост, но без сноровки не обойтись, ведь делаются они из дрожжевого теста. Интересно, что в разных регионах Казахстана баурсаки жарят различных размеров: от больших и круглых размером с теннисный мяч до совсем маленьких ши-баурсаков в 1 сантиметр.
Курт
Очень питательный кисломолочный продукт, может долго храниться и имеет необычный солоноватый вкус. В Казахстане курт готовят из обезжиренного молока, которое специально заквашивают и обезвоживают. Полученную массу (сузбе) проваривают с добавлением соли, скатывают в шарики и высушивают.
Жент
Национальное казахское лакомство, которое с виду напоминает халву, но на вкус совершенно другое. Готовится жент из тары (обработанного вручную проса) с добавлением сахара, сливочного масла и изюма. Лучшим дополнением к женту станет насыщенный черный чай с молоком.
Читайте также: «Кулинария от апашек: ТОП-5 популярных казахских супов».
Комментарии (1)