Кухни народов мира: 5 необычных блюд, которые точно стоит попробовать

Греция: сувлаки

Эта страна известна такими национальными блюдами, как кефтедес, мусака, дзадзыки и суфлаки. Однако именно последнее блюдо считается наиболее «местным»: состоящее из небольших кусочков мяса на шпажках, сувлаки зачастую делают из свинины. Конечно, возможны вариации: добавляют в питу, подают с овощами или с жареной картошкой. Мы предлагаем вам легкий вариант приготовления этого греческого блюда.

Ингредиенты: грудка индейки — 1 шт., чеснок — 5 зубчиков, лимон — 1 шт., оливковое масло — 4 ст. л., орегано — 1 ст. л., тимьян — 1 ст. л., деревянные шпажки.

Приготовление:

• Очищенный чеснок мелко порубить.
• Выжать из лимона весь сок, добавить 4 ложки масла, тимьян, орегано, соль, перец, чеснок.
• Мясо нарезать небольшими кубиками, сложить в емкость и смешать с маринадом.
• Дать настояться в холодильнике пару часов.
• Перед нанизыванием на шпажки их стоит замочить в теплой воде минут на 15.
• Для приготовления сувлаки лучше всего подойдет сковородка-гриль, либо мангал, но можно воспользоваться и обычной тефлоновой сковородкой.
• Выложив шпажки с мясом на сковороду, обжарить со всех сторон.
• Подавать желательно с овощами.

Канада: путин

Популярнейшее блюдо канадцев делают из картофеля-фри, который поливают густым мясным соусом и посыпают творогом. Звучит жутко? Приготовьте и узнаете, какой он на вкус!

Ингредиенты: картофель — 6 шт., растительное масло — 1 л, творожный сыр — 350 г, говядина — 1 кг, пшеничная мука — 125 г, соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

• Картофель очистить и порезать соломкой, после чего промыть большим количеством воды, чтобы смыть крахмал, еще раз залить и оставить на 1-2 часа.
• В глубокую кастрюлю с толстыми стенками налить масла на уровне около 5 см (также можно использовать фритюрницу) и нагреть до 160 градусов (для проверки температуры использовать кулинарный градусник).
• Перед тем, как окунать картофель в масло, ломтики нужно хорошенько просушить с помощью кухонных полотенец.
• Каждую порцию жарить в течение 3-5 минут и выкладывать опять же на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
• Для приготовления соуса натереть мясо солью и перцем, опустить в глубокую сковороду, обжарить с двух сторон и только после этого налить туда 720 мл воды.
• Готовить на среднем огне около 45-60 минут, после чего само мясо достать, а в жидкость добавить муку.
• Постоянно помешивая, убавлять огонь и готовить еще в течение 10 минут.
• При подаче на тарелку выложить фри, полить горячим соусом и посыпать творожным сыром.

Ирландия: рагу

Национальное блюдо этой страны впервые признали еще в 1800-х годах, и сегодня его вам приготовят даже в небольших забегаловках. Первоначально это был густой бульон с отварной бараниной с луком, картофелем и петрушкой, но сейчас в блюдо часто добавляют и другие овощи.

Ингредиенты: говядина — 1,5 кг, чеснок — 6 зубчиков, темное пиво — 400 мл, бульон — 3 стакана, консервированные томаты — 300 г, корень сельдерея — 100 г, сахар — 1 ст. л., тимьян — 2 ст. л., соевый соус, лавровый лист — 2 шт., сливочное масло — 2 ст. л., оливковое масло — 50 мл, картошка — 1,5 кг, морковь — 2 шт., лук — 2 шт., соль, перец — по вкусу, петрушка — 2 ст. ложки.

Приготовление:

• Посолить мясо и обжарить небольшими порциями на разогретой сковородке.
• Отдельно поджарить лук, морковку и корень сельдерея.
• Как только овощи станут мягкими, добавьте томаты, чеснок, тимьян и соевый соус.
• Через 2-3 минуты к овощам добавить мясо, влить бульон и горячее пиво.
• Посолить, поперчить, добавить сахар, лавровый лист и перец горошек.
• Затем рагу можно либо поставить тушиться на маленьком огне, либо в духовку, прогретую до 160 градусов, на 3 часа.
• При подаче добавить жареную картошку.

Венгрия: гуляш

Рецепт этого национального блюда был придуман в конце 1800-х и вскоре распространился на другие страны Центральной И Южной Европы, а также Скандинавии. Гуляш представляет собой суп или тушеное блюдо из говядины (иногда из телятины, свинины, оленины или баранины) и овощей, щедро приправленное перцем и другими специями.

Ингредиенты для гуляша: 2 л крепкого говяжьего бульона, 600 г говядины для тушения (шея, лопатка), 150 г жирной варено-копченой грудинки, 600 г картофеля, 1 большая луковица, 1 большой красный сладкий перец, 1 красный перец чили, 1 средняя морковка, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. семян тмина, 1 ст. л. сладкой паприки, 250 мл красного сухого вина, соль, молотый острый красный перец — по вкусу.

Ингредиенты для чипеток (клецок): 100 г муки, 1 яйцо, щепотка соли.

Приготовление:

• Очистить и нарезать лук маленькими кубиками.
• Также нарезать мясо и картофель, залить всё водой.
• Курицу также порезать небольшими кусочками и поджарить в кастрюле с толстыми стенками.
• Получившиеся шкварки вынуть шумовкой.
• На том масле, которое осталось после жарки курицы, обжарить лук до золотистого цвета.
• Добавить сладкую паприку и жарить еще минуту, постоянно помешивая.
• Туда же положить мясо и увеличить огонь до сильного.
• Жарить, пока мясо не покроется корочкой.
• Чеснок мелко порубить, а тмин немного растолочь, добавить всё к мясу и готовить в течение 2 минут, после чего влить вино.
• Довести до кипения и продержать так 5 минут, после чего влить 2 стакана горячего бульона таким образом, чтобы мясо было слегка покрыто.
• Так тушить еще 1,5 часа на слабом огне.
• Морковь и перец очистить и нарезать.
• Порубить мелко перец чили.
• В кастрюлю с мясом добавить картофель, морковку, сладкий и острый перцы, увеличить огонь до среднего. Перемешать, подождать 5 минут и влить бульон.
• Прикрыть крышкой и на среднем огне варить еще в течение 20 минут, после чего посолить и поперчить.

Украина: борщ

Это густой и пряный суп со свеклой и капустой в качестве главных ингредиентов, который популярен во многих странах Восточной и Центральной Европы. Почти всегда добавляют говядину или свинину, а для бульона используют кусочки мяса, картофель и свеклу. Иногда добавляют морковь и перец.

Ингредиенты: мясо (либо мякоть с небольшим жирком, либо мозговая косточка с мясом) — 400 г, картофель — 5 шт. (на среднюю кастрюлю), свекла— 3 шт., морковь — 3 шт., капуста белокочанная — 1 шт., помидор (большой) — 1 шт., уксус— 2 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль, укроп, чеснок.

Приготовление:

• Мясо поставить вариться.
• Когда оно будет готово, добавить нарезанный кубиками картофель.
• Минут через пять добавить нашинкованную капусту, крышку прикрыть не полностью.
• Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натертые на крупной терке морковь и свеклу. Сразу влить 2 ст. л. уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 ст. л. сахара. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15.
• Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушеные морковь и свеклу. Всё перемешать. Оставить томиться на маленьком огне.
• Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.
• Накрыть крышкой и дать немного настояться.